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牧原大跌背后,起底猪市沉浮原因

文 | 零露

编辑 |白雪

周天财经 原创出品

在所有肉食中,中国人最爱吃的就是猪肉,猪肉饺子、猪肉臊子等各式各样的花式猪肉早已是中国家庭餐桌上的共识。

根据历年农业农村部统计数据,中国人每年几乎都能吃掉全球一半的猪肉。庞大的猪肉需求以及产业链的成熟催生了中国成为猪肉生产大国,公开资料显示,2020 年中国全球猪肉供应量为 42800 千吨,排名世界第一。

就连网易也投资上千万,在浙江建立养猪场,丁磊以及网易的高管表示「这是大家都喜欢做的事」。

网易味央猪舍养殖的黑猪

猪肉成为餐桌共识的同时,它也代表着菜市场整体价格的风向标,时刻牵动老百姓生活消费水平。

查阅近 20 年的猪肉价格数据,可以发现,从 2011 年开始历史猪肉价格一直稳定在每公斤 20 元左右。直到 2019 年下半年,猪肉价格突然猛破 35 元,甚至在疫情后数次逼近 50 元。

然后从 2021 年春节至今,猪肉市场在暴涨后经历了一场断崖式下跌,从「养一头猪赚三千变成了亏千元」的光景。

不仅养猪农户不好过,企业的生意也一落千丈。北京时间 6 月 8 日,猪企龙头牧原股份收盘价 64.8 元,较 2 月份超过 90 元股价跌去近三分之一,与此同时,目前牧原3410亿的市值也较百日前蒸发千亿,全国生猪养殖业已全面进入亏损阶段。

是什么引发了猪肉价格的波动?市场又是否已经走向「大起大落」的超级周期?本文将企业角度及生猪养殖的过程切入对这些问题进行解答。

01 猪瘟引发「超级猪周期」

猪肉市场的大起大落还得从 18 年讲起。

2018 年,正处于大周期低谷的养猪业还在亏损,据吉林省畜牧业管理局公开资料显示,18 年 3—5 月,生猪价格为 10 元/公斤,每头育肥猪亏损平均在 300 元左右。更糟糕的是,同年 8 月,辽宁省沈阳市发现了第一起非洲猪瘟,之后疫情迅速向全国蔓延。

非洲猪瘟传染快,毒性强,传染率与死亡率几乎都达到 100%,疫情防控极其困难,一头猪一旦感染,圈内无一幸免。据统计,吉林省公主岭市 2018 年 7 月生猪存栏量为 7 万头到 2019 年 1 月减少到不足 4 万头。

根据笔者亲身经历,公主岭市一个中型规模的养猪场,圈内近千头猪,从发现第一头疑似猪瘟病例到圈内全部猪感染死亡,仅用数日,损失近千万。

在非洲猪瘟爆发的 2018 年,谁家猪养得越多亏损也就越大,致使很多散户和中小规模户都不敢补栏。

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